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Restaurant LE LUMIÈRE - HÔTEL SCRIBE PARIS

1, rue Scribe
75009 Paris

Ile-de-France


Tel : 01 44 71 74 20




Service+  Type de cuisine 
Speak english 
habla espagñol 
Sprechen deutsch 
Italien 
Japonais 
Service voiturier 
Vue agréable 
Climatisé 
Salle banquet 
Salon de thé 
Accès handicapé 
Animaux acceptés 
Carte bleue acceptée 
Accès WiFi 
Francais 
Cuisine du marché 
Tendance 
Inventive 
Bar 
Guides  A noter 



Suggestion du Chef
Entrée :
Artichaut cuit au four, feuilles en vinaigrette et cœur associé à l’abondance et sarrasin, fines tranches de ventrêche - 19€
Croustillant de pain noir et boudin maison, soupe de cresson et girolles sautées - 18€
Pressé de thon rouge comme un maki, salade de radis poivrés, purée glacée au wasabi - 20€

Plats :
Dos de cabillaud cuit sur la peau, gros poireau farci d’un risotto au cidre, tartare d’andouille de guemene et pommes acides - 32€
Filets de rouget barbet tartinés de leur foie puis cuits à l’unilatéral, cocos de Paimpol, artichauts poivrade et bouillon émulsionné aux herbes - 42€
Selle d’agnelet d’Occitanie entièrement désossée, tajine d’aubergine, boulgour épicé et purée de pois chiche à l’huile d’argan - 38€

Desserts :
Une Parisienne - 10€
Le Nouveau Cinéma - 14€
Noir & Blanc - 14€

Au coeur de Paris, Le Lumière jette ses feux sur la dernière nuit de l?année. Le chef étoilé Sébastien Crison a conçu le menu comme un feu d?artifice de saveurs et de couleurs. Un réveillon comme un festival en technicolor dans le lieu qui vit naître le cinéma. Menu Jaune Noix de Saint-Jacques marinée au gros sel et écorce de citron, émulsion de bardes, orange et safran Bleu Tartare de crevettes Obsiblue à l?huile vierge fumée, écrasée de navet et caviar Osciètre Rouge Foie gras mi-cuit à la vanille et betterave, écume et éclats de noisettes grillées Vert Homard breton en papillote de chou et poitrine de porc noir de Bigorre, pistou de coriandre acidulé Violet Parmentier de biche à la truffe noire, écrasée de pomme de terre vitelotte et beaufort, jus corsé Marron Chèvre du père Fabre en croûte de châtaignes caramélisées, pain grillé à la truffe Rose Sabayon à la fleur de cerisier et liqueur de framboise, sorbet à l?hibiscus Or Une bouteille de champagne Laurent-Perrier Grand Siècle pour deux Animation musicale Dîner de Réveillon 31 décembre 2013 390 euros par personne Informations et Réservations : 01 44 71 24 09


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