Château de Montvillargenne
60270 Gouvieux

Suggestion du Chef
Entrées :
Foie gras de canard aux ris de veau et truffe, confiture de chou rouge à l’orange - 26€
Filets de caille poêlés au miel et graines de sésame sur une salade de jeunes pousses de betterave - 20€
Velouté crémeux de cèpes et châtaignes, raviole de homard - 24€

Plats :
Selle d’agneau rôtie en croûte de curry rouge et son jus réduit, finger de polenta - 32€
Entrecôte, 280 gr (bœuf élevé à la bière et massé deux fois par jour) - 35€
Pavé de bar de ligne poêlés et sa nage de coquillages aux pistils de safran, petit farci de chou vert et quinoa aux coques - 34€

Desserts :
Le Paris-Brest en éclair et sa sauce chocolat - 14€
Gelée tremblotante d’amarena et sa chantilly pistache au cœur coulant kayambe noir - 14€
Crémeux au café torréfié et sa glace vaninne enrobé d’un fin vacherin croustillant - 14€