7 place de Chapitre
30400 Villeneuve-les-Avignon
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| Speak english Terrasse Climatisé Accès handicapé American Express acceptée Carte bleue acceptée Restaurant privatisable |
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| Bottin Gourmand, Gault Millau, Michelin, Champérard Coté du Sud, L'express Magazine, La Provence |
Horaires : Déjeuner : de 12h30 à 13h30 (tous les jours) Dîner : de 19h30 à 21h15 (tous les jours) |
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Méli-mélo de légumes sur un fin sablé parmesan / romarin, Brousse du Rove à la concassée de fleur au parfum subtil - 36€
Dos de cabillaud servi « cru / confit » Pomme de terre tiédie à l’huile d’olive et truffe blanche « Tuber Aestivum » - 38€
Belles langoustines de Bretagne tout juste saisies, Fine raviole de gelée au bouillon corsé, royale de choux fleur au caviar d’Aquitaine - 42€
Filet de saint pierre sauvage snacké, Fondue de fenouil à la graine de caviar, coques des Abers au condiment tomate / céleri - 44€
Blanc de bar en habit vert, Mitonnée de petits pois de Pays au jus de coquillages façon terre / mer, Mousseline végétale iodée - 46€
Selle d’agneau glacée au jus réduit, Cannelloni de brousse de brebis aux herbes du maquis - 44€
Finger pur Caraïbes et fèves de Tonka Framboises en fine gelée de citron vert - 18€
L’abricot de Provence en marmelade naturellement acidulée, Mousseline chocolat blanc et romarin, sorbet Abricotine - 18€
Fraises des bois et géranium odorant au parfum rose / citron, Crème mascarpone à la vanille des Iles - 18€
