P comme PLAISANCE, comme Paradis, comme Professionnel !!!

Chantal et Gérard PERSE et leur équipe, nous acueille dans ce lieu magique et classé à quelques 8 km de Libourne.

Cadre magnifique, raffiné, élégant et convivial.

Clientèle aisée et étrangère.

Terrasse panoramique surplombant le village de Saint Emilion.

Notre dîner du vendredi 27 avril 2007.

Arrivée et accueil à 20h15 > Installation au salon.

Apéritif et amuses-bouche... Prise en main de la carte, prise de commande auprès du Maître d'hôtel et du Sommelier.

21h00 > Passage en salle à manger.

Nous nous en remettons au Chef-Directeur Philippe ETCHEBEST qui a fait ses armes chez BARDET à Tours, Maître Ouvrier de France 2000.

La cuisine est ciselée et précise. Chaque plat est un spectacle !

Une palette de saveur, de texture, d'alliance de goûts et de contraste.

Du grand Art !

2 coupes de Champagne.

2 lasagnes de Foie gras de canard, champignons des bois émulsion de truffes.

1 Boeuf et gelée d'huîtres...

1 Pavé de foie gras.

Le chariot de fromages.

2 grands déssert

1 Evian - 1/2 Château Dassault 2001.

Cafés - mignardises...

Ticket 356 € pour "Une folie raisonnable" !!! 

Cave exceptionnelle (toutes les régions sont représentées).

Service discret et de haute volée.

En fin de dégustation, le Chef vient recueillir notre sentiment.

Nous prenons congé vers 23h00.

Une soirée fantastique et inoubliable, pour les grandes, les très grandes occasions !!!