Nouvel an 2009 - Menu Réveillon - 90 euros

Coupe de Champagne Jacquart & amuse bouche
Ravioles de crabe, sauce hollandaise pistachée
Ou
Foie gras cuit au torchon, poire rôtie à la cannelle
Ou
Terrine de petits légumes au caviar de truffe et trompettes de la mort
Pièce de bœuf briochée, tagliatelle de légumes au jus de truffe
Ou
Noix de St Jacques poêlées, chantilly de betterave au paprika, pommes cocottes
Ou
Duo de filets de rougets barbets rôtis à la tapenade, tian de légumes d’automne, beurre blanc vanillé
Soufflé glacé au chocolat blanc ivoire, sauce Grand Marnier
Ou
Trilogie de desserts moelleux, tuiles aux amandes
Ou
Entremet dacquoise aux châtaignes du Périgord
Café et mini cannelé au Grand Marnier