Spécialité bourguignonne rue des Lombards

Dans la rue des Lombards, en plein cœur de Paris, le So’Lex vient d’ouvrir ses portes. So pour Sophie et ‘Lex pour son frère Alexandre. Cette petite fratrie qui a toujours vécu dans la restauration est bien implantée à Paris. A eux deux, ils revisitent la tradition bourguignonne, pour notre plus grand plaisir.

 

Le So’Lex est situé au numéro 8. Son entrée noire vous mène d’abord dans une salle avec vue sur la rue toujours animée des Lombards, mais vous pouvez également descendre dans la très belle salle voûtée, plus propice aux soirées entres amis.

Ouvert tous les jours de 18h30 à minuit..

 

Nos sympathiques hôtes ont travaillé le menu à la fois avec leur propre Chef et en collaboration avec un autre, spécialiste parisien de la verrine. Ainsi vous pourrez par exemple commencer votre repas par une verrine de saumon fumé avec sa crème à la menthe Elle prend tout son intensité après être restée quelques instants à température ambiante. On découvre alors une composition tout aussi harmonieuse que généreuse.

 

Malgré la saison estivale, j’ai voulu goûter la spécialité maison, le bœuf bourguignon. Mijoté 8 heures sous le regard attentif de Sophie, il s’est avéré excellent et léger !!

La carte vous propose également un sauté de veau aux morilles, du magret de canard,… Du côté des poissons, on vous recommande la truite rose et le tartare de dorade.

 

Au moment du dessert, voici de nouveau les verrines. Chacune d’entre elles est déjà un délice pour les yeux. La compoté de pêches jaunes et cerises au Ratafia de Bourgogne a ravie l’assemblée. J’ai peut-être été moins convaincu par la mousse au chocolat, pains d’épices et abricot en verrine mais j’ai déjà noté de retourner goûter la fierté du Chef, le tiramisu d’avocat aux framboises !!

 

Le bourgogne* conseillé par Alex , un Irancy Daniel Ronaud, a été bu et apprécié comme il se doit, avec modération  mais il n’en restait plus après notre départ, je rentrais heureusement à pied.