Restaurant Bochica 75011 Paris
Variation de foie gras du Sud-Ouest et son chutney pruneaux cognac, toast de pain de campagne grillé
Cannelloni de langoustines et julienne de légumes, caviar de harengs, espuma de corail d’oursin
Tartare de thon, sashimi aux aromates et mangues, anchoĂŻade dÂ’olives noires
Ris de veau au sautoir, pommes « Château », sauce aux morilles
Filet de sole grillé, riz sauvage au mascarpone, jus mousseux
Pièce de boeuf du Limousin, écrasé de pommes de terre minute au beurre d’Echiré
Mi-cuit au chocolat et son petit verre Ă boire mangue-potimarron, sorbet du moment
Pain d’épices « perdu », garni à la pomme tatin, crème glacée à la réglisse
Gratinée glacée à l’anis, madeleine minute, coulis de fruits rouges
