4 6 8, Cour Du Commerce Saint André
75006 Paris

Suggestion du Chef
Entrées :
Foie gras et poire à la crème de cassis - 19€
Crème de châtaigne, brioche grué de cacao et fleur de sel - 15€


Plats :
Ris de veau et flanchet confit, légumes oubliés à la truffe - 36€
Ravioles de homard et tourteau, émulsion de chocolat blanc, coquillages gratinés - 38€


Desserts :
Crémeux au chocolat pur Ghana sur un biscuit ganache sans farine, sorbet chocolat et espuma au poivre de Tasmanie, chantilly, chocolat - 18€
Soufflé au chocolat pur Madagascar flambé à l'Armagnac accompagné d'une infusion de menthe fraîche poivrée en sorbet - 15€