« Crée le meilleur s’il n’existe pas » (Sir Henri Royce)
Cadre et ambiance : Beauté et originalité. Il faut l’avouer, ici, le cadre est de toute beauté. La déco a été véritablement travaillée pour donner à ce lieu une dimension à la fois tendance et dépaysante. A l’entrée, des banquettes en velours violet, des tapis et rideaux de style rococo. Une fois les marches montées pour accéder au restaurant, plusieurs niveaux de salles, avec un coin lounge canapés et banquettes surélevé, une terrasse qui donne sur un jardin d’hiver tout à fait exquis, des cheminées design, des fleurs par touche un peu partout, un aquarium. Bref, chaque endroit tient sa touche, le parquet foncé, le bruit de l’eau qui coule, les statues africaines, tout attire l’attention mais sans trop nous déstabiliser.
Convivialité et accueil : Parfait. Le staff est jeune, beau, sympa, souriant, efficace et accueillant. Un sans faute. La bonne humeur qui règne fait qu’on se sent bien. L’accueil de Djeid à l’entrée est agréable et le suivi que Benjamin fait des tables est excellent, il sait conseiller, écouter, et faire plaisir.
Menu et carte : Inventive tendant vers le haute gamme. La carte est belle, et le chef travaille entre autres des produits de luxe comme le homard, le caviar, ou la truffe. En entrée, de la brouillade de truffes, du homard sur lit d’asperges vertes et dès de mangues et poivre de Jamaïque, et pour moi ce fût la redécouverte de l’œuf à la coque avec le surprenant œuf coqué, crème de caviar, mouillettes de saumon fumé. Ensuite, on poursuit avec pourquoi pas un suprême de veau infusé au thym en viennoise de truffe, ou bien avec les délicieuses tagliatelles fraîches sur homard… une présentation et un goût excellent. En dessert, peut être un vacherin meringué au citron vert et fraises des bois, pour moi ça été un méli mélo de fruits exotiques, succulente légèreté.
En vin, une belle carte également, avec des grands crus comme le château d’Angelus 1er cru classé, 1996, Pauillax ou un blanc d’Alsace comme le Gewurtzraminer grand cru 2003 domaine Koehly ; en vins de Provence, du Purpcar blanc 2005 coteaux du Varois, et en Bourgogne, un Gevrey Chambertin 2004.
Rapport qualité prix : Bon. Le midi, un menu entrée + plat + café ou plat + dessert + café à 30€. Le soir, des menus entrée + plat + dessert à 45€ et 60€. A la carte, entrées de 9€ à 85€, plats de 26€ à 36€, desserts de 9€ à 12€. On notera les splendides présentations des plats et les parts copieuses.
Et aussi : Le Royce propose dans son hall d’entrée un espace boutique où vous pouvez faire de petites emplettes (de vêtements), le restaurant est aussi un bar lounge, et au sous sol, vous découvrirez une 2ème ambiance, plus feutrée et confidentielle. Le vendredi et samedi, le Royce ferme vers 2h30/ 3h du matin.
