La gastronomie version champêtre
Cadre et ambiance : Un pavillon au cœur d’un parc, style colonial. Le restaurant se trouve dans la grande verrière du pavillon, ce qui permet de manger avec une vue imprenable sur le parc Montsouris, et dans une belle lumière naturelle. La décoration à l’intérieur est de style colonial, tout est boisé, les couleurs dominantes sont le blanc, le marron, le taupe, des couleurs terre qui s’accordent à la grande luminosité de la pièce.
Convivialité et accueil : Service gastronomique, parfait. Nous nous trouvons dans un restaurant gastronomique, le service est donc parfaitement ficelé. Le personnel est en uniforme, et ne laisse rien au hasard, il vous aide à vous asseoir, vous sert l’eau et le vin… un suivi impeccable des tables dans le plus grand respect de la tradition.
Menu et carte : De l’art gastronomique. Une carte qui suit les produits du marché. Tous les produits sont nobles et frais, et le chef, Stéphane Lemarchand propose une carte élaborée, où chaque ligne est un poème à écouter et à goûter. Puisque la carte évolue, j’ai choisi de goûter les principaux incontournables : émietté de crabe à l’estragon, purée de fenouil rôtie et jus de tomates confites, une entrée froide qui ravira les amateurs de crabe - en entrée, on a aussi les escalopes de foie gras poêlées, mangues sautées et Arlette croustillante aux épices ; ensuite, le filet de dorade royale cuit à la plancha, choux pack choy braisés et choux rave sautés est tout simplement un régal - en viandes, le chef propose entre autres du quasi de veau cuit au sautoir, gratin de macaronis au cresson, jus de veau et brunoise de foie gras. En dessert, j’ai eu la chance de goûter la tarte cookies, crème de marron allégée, mandarines pochées et son sorbet, absolument exquise…on a aussi le millefeuille carré crème légère au citron vert et ananas sauté au rhum. Le repas est splendide, du début – on vous amènera une miche chaude de pain et du beurre- à la fin - avec les desserts, de succulentes mignardises.
La carte des vins est elle aussi renversante : du Saint Véran château Beauregard 2005 ou du Rully Meix de Pellerey Duvernay en Bourgogne au Pouilly fumé domaine Berthier 2004 en vin de Loire, en passant par le domaine de Natys Château Neuf du Pape et le clos de Paulilles Collioures en rosé…
Rapport qualité prix : Juste. Un menu entrée + plat + dessert à 49€. Et à la carte, entrées de 14€ à 29€, plats de 26€ à 43€, et desserts de 12€ à 18€. Pour un restaurant gastronomique, on reste donc assez raisonnable. Les assiettes sont magnifiquement présentées et les parts sont parfaites.
