27,0 Quai Branly
75007 Paris
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| Speak english Service voiturier Terrasse Climatisé Accès handicapé American Express acceptée Carte bleue acceptée Espace fumeur Restaurant privatisable |
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| Le Guide Michelin Gault Millau Lebey Pudlowski |
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Les champignons : en fricassée, œuf mollet et pain de campagne croustillant - 22€
Le foie gras : de canard mi-cuit et chutney de fruits d’automne - 30€
Le flétan : fumé, sur julienne d’Arblay et émulsion au jus de coquillages - 27€
Le lièvre : à la royale, légumes racines sautés - 42€
La dorade royale : en filet cuit au four, écrasé de pommes de terre au chorizo et sauce légèrement fumée - 36€
Le poulet fermier : uniquement le suprême au vin jaune, feuille à feuille de pommes de terre et boudin noir - 28€
Le chocolat : coque en demi-teinte, moelleux guanaja et croquant façon pralinette, légèreté au caramel - 13€
La mangue : en tagliatelles et jus de pitaya, macaron glacé verveine citron vert - 13€
La madeleine : moelleuse et son crémeux praliné à l’ancienne, émulsion citron - 12€
