Le bistrot gourmand
Un bistro gourmand où « rien n’est classique », où tout est surprenant…je dirais même qu’il est de loin 1er dans sa catégorie…
Cadre et ambiance : Un bistro hors du commun en pleine rue oberkampf. On connaît le quartier donc pas de soucis pour trouver, c’est pile entre Ménilmontant et Parmentier, pas loin de Répu. La rue est animée, les restaurants se succèdent sans pour autant s’imiter. Et on arrive au numéro 108. Suspense. On entre dans une ambiance bistro frenchy, classe mais détendue, jolie déco sans être trop classique. Ici, la mesure est de mise, un bar élégant, une salle du bas boisée, des rideaux par-ci, une salle du haut fer forgé, pierres apparentes par-là. Le cadre est agréable, la lumière tamisée juste ce qu’il faut. On se sent bien. L’ambiance est familiale, amicale.
Convivialité et accueil : Admirable. Les deux patrons, amis depuis toujours, ont la trentaine, une formation béton et une envie de faire plaisir à leurs hôtes. Max, le chef de cuisine, a travaillé dans les plus grandes maisons de Paris à New York en passant pas Shanghai. François, lui aussi de formation cuisine, utilise sa fibre commerciale pour proposer à ses clients un lieu inédit, où l’on revient facilement pour prendre le temps de manger, de vivre, de savourer l’instant. Ils sont proches de leur personnel. L’énergie du restaurant est positive, le staff est de bonne humeur, nous met à l’aise. Amabilité, gentillesse, tout en professionnalisme. Exemplaire.
Menu et carte : Carte recherchée, des recettes intrigantes, un repas fabuleux. Le chef est un artiste, un vrai. Une réelle attention est accordée à chaque plat, si bien qu’on est un peu tenté par toute la carte, qui évolue souvent. Le plus : François sait vous aiguiller sur l’ardoise et vous aider à choisir car il connaît parfaitement chaque plat au menu.
Revenons à la carte. Elle se divise en deux : les plats classiques fait maison (absolument tout est fait maison, les sauces, les frites… bref tout) comme le tartare de bœuf, et les créations pures. En entrée, on pourra choisir l’incontournable et délicieux croustillant de gambas sauce thaï, ou les ravioles des Saint Jacques, ou encore la crème de champignon au serrano… Elles sont toutes renversantes, le jeu sur les textures est réussi, la présentation est parfaite. Ensuite, on pourra opter pour le magret de canard façon apicius, absolument succulent, d’une finesse sans égal – on est triste de finir l’assiette tellement c’est succulent ; ou pour le carré d’agneau irlandais… Ici, on prête une véritable attention à chaque plat, on recherche la finesse, la qualité – tous les produits sont frais et les viandes d’origine contrôlée.
Sur les desserts… on reste dans la légèreté. Le Nulle Part Ailleurs, au chocolat sans sucre et sans farine vous étonnera tellement il est fin et aérien, le tiramisu est travaillé pour lui aussi être vaporeux…
Sur les spiritueux… François est très axé bourgogne, il faut le savoir. Pour les vins, il nous propose entre autres un Baunes clos du roi 2002 1er cru, un Saint Emilion grand cru 2001, ou encore un côtes du Roussillon 2001…
Rapport qualité prix : Excellentissime. Max et François tiennent à proposer des prix abordables qu’on puisse venir et revenir. Les entrées sont entre 7 et 10€, les plats entre 13 et 19€, les desserts entre 6 et 8€. Des formules sont envisageables pour les groupes à partir de 10 personnes. Les vins sont entre 20 et 100€ et peuvent être pris au pichet.
Et aussi : La musique évolue au cours de la soirée, elle passe de jazzy à groovy. Le restaurant est fermé le midi sauf sur réservation.
