Hôtel Vernet, 25 rue Vernet
75008 Paris

Suggestion du Chef
Entrées :
Velouté d'artichauts, royale de foie gras, nem de canard confit - 19€
Etrilles farcies en gelée, rémoulade de tourteau à la ciboulette - 23€
Tempura de cuisses de grenouille, tandoori, jus de cresson de Méréville - 25€

Plats :
Filet de bar croustillant, lit de pousses d’épinards - 36€
Joue de veau braisée, ravioles de champignons de Paris rosées - 34€
Côte et selle d'agneau de lait rôties, petits légumes primeurs - 40€

Desserts :
Ravioles de betterave au cassis, sorbet fromage blanc - 12€
Douceur au chocolat "Araguani", cristallines, fine crème légère - 15€
Délice meringué à la vanille, flambé au grand Marnier - 16€