Le nom, on le doit à une ancienne petite rivière du village d’origine d’Ange Scanavino, le patron, qui s’est asséchée avec le temps… le restaurant la fait revivre.

Cadre et ambiance : Provençal et cabaret en cave. Le restaurant comprend 2 étages, le premier est décoré à la provençale, les couleurs dominantes sont bien sur le jaune et le bleu ; en bas, on descend dans des caves arc-boutées, qui reçoivent le week-end les artistes pour les soirées cabarets corses -d’ailleurs la Tavaria est le dernier restaurant corse à proposer de telles soirées. Chaleur méditerranéenne à travers 2 styles distincts qui se rejoignent grâce à l’esprit corse qui règne dans l’établissement.

Convivialité et accueil : Familiale.  Ange et Sandra sa femme travaillent ensemble depuis toujours. Lui corse, elle du continent, ils se sont rencontrés ils y a 25 ans et depuis ne se quittent plus. Il lui a transmis la passion de son métier. Ils tiennent tous les 2 le restaurant, dans une atmosphère simple et conviviale.

Menu et carte : Cuisine simple et traditionnelle corse. Des spécialités corses pour tous : en entrée, millefeuille tomate et bruccio, charcuterie, figatelli grillée… en plat, tripette à la mode corse, lasagne au bruccio, sanglier… pour moi c’était courgettes au bruccio, un régal.  En dessert, flan à la châtaigne ou encore fiadole. Du vin corse aussi : San Michele, Aghje Vecchie, Sanba… du vin à la châtaigne, à l’orange, de l’eau de vie à la châtaigne. Bref, côté spiritueux, on est servi aussi.  

Rapport qualité prix : Très bon. Le midi, un menu à 11€ entré + plat ou plat + dessert (plats du jour à l’ardoise). Midi et soir, menu à 18€ entré + plat + dessert et menu dégustation à 30€, 2 entrées, 3 plats, 1 dessert. A la carte, les entrées sont entre 7,50€ et 12,50€, les plats entre 10 et 18,50€. Les soirées cabarets, les menus sont à 25€  (entrée + plat ou plat + dessert) et 32€ (entrée + plat + dessert).

Et aussi : Une fois par mois, la maison reçoit des artistes corses en « concerts exceptionnels ». Il faut également savoir que vu la taille du bar en bas, on peut s’arrêter et prendre juste un verre. Pour les soirées cabarets, le restaurant est ouvert toute la nuit, et il faut absolument penser à réserver.