Cassolette d'escargots au beurre d'herbes et champignons
Raviole de homard, poireaux fondants et émulsion de bisque
Foie gras de canard au torchon, toast et marmelade de mangue acidulée
Filet de Saint-Pierre, croustillant de risotto au parmesan
Cochon de lait rôti à la graine de moutarde, chou vert braisé et pommes fruits
Pavé de filet de bœuf au wasabi, pommes dauphines croustillantes
Pastilla de chocolat fondant, glace vanille
Sablé breton, espuma de pistache et glace chocolat blanc
Brioche rôtie aux épices, orange semi-confite et glace pain d'épices
