3, rue des Grands Degrés -
75005 Paris

Suggestion du Chef
Entrées :
Aumonière croustillante au Saint Marcellin et lard fermier, fraîcheur de pointes d’endives radis noir et pomme verte à la vinaigrette moutarde et miel - 13.50€
Saumon mariné à la fleur de sel, pétales de tomates et rémoulade de crabe aux charlottes, vinagrette d’avocat au citron vert - 14.50€
Brochette de Noix de Saint-Jacques, tofu et champignons noirs, soupe aux vermicelles, salade d’asperges et pois gourmands - 13.50€

Plats :
Quasi de veau rôti au sautoir, grenailles confites à la graisse d’oie et ail confit, sautée de champignons du moment - 29.50€
Suprême de poulet jaune des Landes farci à la fondue de poireaux et cèpes, écrasée de panais et jus de volaille à la moutarde à l’ancienne - 27.50€
Filet de Saint Pierre rôti, mousse de courgettes aux herbes, salpicon de tomates séchées et olives noires au beurre citronné - 32€

Desserts :
Sphère meringuée, crème légère aux fruits rouges et framboises rafraîchies au sorbet citron - 13.50€
Crème brûlée à la vanille Bourbon - 11.50€
Moelleux au chocolat, crémeux pistache et sa tuile croquante - 13.50€