15 rue Saint Gilles
75003 Paris

Suggestion du Chef
Entrées :
Les langoustines : en carpaccio à l'huile de truffes, pied de cochon pâné - 16€
Le risotto : champignons des bois, parfum de noisette et spirale de parmesan - 14€
Le foie gras de canard : cuit basse température, marmelade de clémentine, touche de balsamique - 18€

Plats :
Les Saint-Jacques : poêlées, purée de potimarron, croustille de cochon, jus de viande - 26€
Le veau : ris de veau, pommes granny poêlées, onctueux de céleri, réduction de bière blonde - 32€
Le porc : la côte fermière, purée de panais, betterave chioggia, jus à la sauge - 24€

Desserts :
Le millefeuille : crème légère et glace verveine-citronnelle - 10€
Le chocolat : meringue, chantilly chocolat, sorbet mandarine et menthe - 8€
La crême brûlée : cassonade et chicorée, allumettes de spéculos - 8€