*-20% sur l'addition même sur les boissons et les menus !
Soupe crémeuse de courge Butternut, raviole de ricotta condimentée, écume de gingembre - 19€
Marbré de cannette et foie gras de canard, cappuccino d’aubergine grillée, vinaigrette de tartuffon - 27€
Naturel de noix de Saint Jacques, vinaigrette de Yuzu, Caviar Osciètre Prestige, soupe crémeuse de cresson - 49€
Calamars à la plancha, risotto vénéré inspiration méditerranéenne, croustillant à l’encre de seiche - 30€
Carré d’agneau cuit à basse température, boulghour aux fruits secs, taboulé oriental, jus d’un rôti légèrement épicé - 44€
Filet de bœuf Black Angus cuit au sautoir et masqué d’une purée d’olive, clafouti moelleux de tomates cerises, confit d’oignons rouges au vin de Syrah - 51€
Soufflé orange sanguine, cœur de Yuzu, granite orange sanguine, citron Caviar et sorbet Yuzu - 18€
Choco-noisettes du Piémont caramélisées, mousse chocolat Jivara lacté, glace à la vanille de Tahiti et bonbon choco-Tonka - 20€
Sphère ivoire, poire pochée au thé parfumé aux agrumes « Pink pamplemousse », suprêmes de pamplemousse mariné au citron vert, chocolat blanc et son sorbet poire en infusion - 27€
