Tourteau, macédoine de légumes, pousses et germes aux agrumes - 24€
Œuf bio cuit mollet, royale et émulsion de champignons - 14€
Jambon ibérique de Bellota millésime 2007, guindillas, ficelle au poivron doux et tomate - 26€
Agneau de lait à la broche, petits farcis (artichaut, oignon, piquillo), jus corsé - 44€
Tartare de boeuf taillé au couteau, pommes allumettes - 24€
Saint-Pierre à la plancha, asperges vertes et violettes, sucs au thym citron - 50€
Soufflé classique au Grand-Marnier - 15€
Religieuse et parfait glacé tout caramel - 15€
Carré 39V chocolat / orange - 15€
