Hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, 37, avenue Hoche
75008 Paris

Suggestion du Chef
Entrées :
L’illustre paté de canard en croûte échalotes confites au vinaigre de Barolo, mesclun de salades et truffes noires - 31€
Homard breton en bouillon concis, servi en salade, sonate de légumes d’automne, marmelade de champignons de Paris - 49€
Les gnocchis de pâte à choux avec des escargots de Bourgogne et beurre persillé - 28€

Plats :
Médaillons de lotte cuits en cocotte, pommes de terre et coquillages à l’étuvée, couteau doré, liaison d’herbes fraîches au mortier - 47€
Carré d’agneau de Lozère ròti, sacre de légumes d’automne au beurre persillé - 47€
Quasi de veau de lait du Limousin de tradition, navets, carottes et petits oignons, la sauce d’une blanquette - 45€

Desserts :
Tarte aux fraises : pâte feuilletée caramélisée, crème de mascarpone et fraises fraîches - 16€
Ispahan : biscuit macaron, crème aux pétales de roses, framboises et litchis - 16€
Tarte infiniment vanille : pâte sablée, ganache chocolat blanc à la vanille, biscuit imbibé au jus de vanille, crème de mascarpone à la vanille - 15€