Thaï beef salad, émincé de boeuf mariné au citron vert et piment, légumes croquants, coriandre fraîche, vinaigrette épicée - 32€
Crème de haricots coco, chorizo ibérique, fleurette d’anchois - 20€
Ravioli de langoustine «de casier» du croisic, bouillon au thé genmaïcha, shiso et tapioca - 42€
Noix de Saint Jacques poêlées, pôelée de panais, crème de marron, jus acidulé aux câpres - 48€
Longe de veau rôtie, fruits d’automne, polenta au citron confit, jus de veau - 42€
Kari ayam, fricassé de poulet au curry, riz biryani aux raisins, amandes parfumées à la cannelle, cardamome et badiane - 39€
«Tentation» chocolat-banane, tarte sablée chocolat, crème d’amande, ganache chocolat guanaja, compotée de banane rôtie, sorbet banane-chocolat - 14€
Mille-feuilles aux mûres fraîches, crème de mascarpone à la vanille, sorbet à la mûre - 14€
Profiteroles ananas-coriandre, brunoise d’ananas, sauce chocolat blanc-noix de coco, sorbet ananas-coriandre - 14€
