Palais Garnier - Place Jacques Rouché
75009 Paris
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Gastronomique |
Maki de homard, coriandre, citron, légumes en gelée - 26€
Saumon fumé, brioche au raifort et sorbet moutarde - 19€
Artichaut mis en crème, bouillon de foie gras et fleur de bourache - 18€
Pintade pochée et rôtie, carotte, citronnelle, sésame et miel - 30€
Sole rôtie au pain, grenobloise et sirop d'érable - 39€
Pata Negra rôtie, miel de l'Opéra, sureau, réglisse. olives noires et émulsion de polenta - 39€
Opéra contemporain, chartreuse jaune, noix, lait, croque chocolat au pan massala - 12€
Clafoutis aux cerises, glace aux fèves de Tonka - 12€
Pêche Melba rôtie entière au four, groseilles et glace vanille - 12€
Une carte signée par le chef deux étoiles Christophe Aribert. Crédit photos : Michel Dufour
