Ceviche de macro, fenouil, pommes de terre rate
Burrata, huile noire, granité de citron, poutargue
Boudin noir, pommes et coins
Lotte, chorizo, tomates, pommes grenailles
Queue de bœuf, crevettes, gingembre
Poulet cuit à basse temperature, céleri rave, radis
Fromage blanc, glace aux marrons
Tarte aux pommes, glace sirop d'érable
Cantal de chez Condutier






















