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Le mot du patron :
Café des voyages, restaurant, evènements et boutique d'artisanat
Le Djam, café des voyages dédié aux rencontres entre cultures du monde, est ouvert depuis le 28 mars 2006. installé dans une ancienne boucherie près de la place de la république, le djam s’ouvre sur la route de la soie, en traversant l’Iran, l’Afghanistan, l’Ouzbékistan, jusque la Chine et l'Inde.
Le Djam propose une carte de boissons classiques ou originales réjouissante ( jus de carottes au gingembre, lassi, cafés et cacaos parfumés à la noisette, pistache, orange, cardamome,…), une sélection savoureuse de thés et d’infusions. le midi des plats aux milles épices ou ses « tapas » de l’asie centrale à la carte.
On y trouve également un artisanat raffiné coté boutique au sous-sol (bijoux, vaisselle, nappes imprimées à la main, vêtements et soieries), des évènements culturels et des expositions photos qui évadent l'esprit et font voyager tout au long de cette route mythique.
Tous les dimanches, brunch original et copieux.
Le Djam café : les sens de l’ailleurs
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A partir des voyages qu’elle a fait, Lamia a voulu créer une sorte de lieu aux milles visages, qui offrirait non seulement une cuisine d’ailleurs, car c’est en partie elle qui est révélatrice des cultures, mais également une vision différente de pays comme l’Iran, qui a directement inspiré l’endroit, de l’Ouzbékistan, de l’Afghanistan, de l’Algérie… dont l’image est souvent déformée et dont on sous-estime l’immense richesse culturelle.
Cette vision différente, on l’aurait donc via la cuisine, mais également en découvrant l’artisanat -boutique au sous sol qui vend la vaisselle dans laquelle on mange-, la musique -des artistes viennent jouer le week end-, la littérature -vente de livres et lectures le week end, poèmes lus en public-… en fait le Djam café est à la fois un café des voyages et en plus un endroit ou l’on échange, des souvenirs, de l’art, des savoirs.
Des soirées à thèmes sont organisées le week end, des photos de voyages sont projetées sur un mur, des expos sont mise en place… tout ça dans le quartier le plus représentatif à Paris de la mixité culturelle…
Le décor colle à l’esprit du lieu : roots, des banquettes, des cousins, des lumières tamisées, des luminaires avec des poèmes iraniens écrits dessus, de la vaisselle typique…on s’y sent parfaitement bien.
A la carte, on s’inspirera chaque saison d’une région du monde… cette année, c’est la route de la soie qui est au programme, donc également la route des épices…. au menu, qui change chaque jour, on retrouvera des plats asiatiques, indiens, afghans, ouzbeks… comme, ce jour, les boulettes de b œuf « madras » , au lait de coco… ou du colin à la tomate et au coriandre, ou encore des briques de chèvres… mais ici on est ouvert au monde, donc on pourra également manger algérien, brésilien, japonais… selon l’humeur en cuisine et en salle. Par exemple, le tajine sera mélangé à de la purée pour adoucir sa consistance… en fait le Djam propose une vrai cuisine du monde, typique, fusionnée, voire originale parfois, mais toujours dans un esprit d’ailleurs Et parallèlement à cette carte éphémère, on aura de façon fixe un grand choix de tapas (20) chaudes et froide… de touts sortes : humus libanais, crème de fêta aux noix, iranien, caviar d’aubergine, beignet d’aubergine, de lentilles des indes, lentilles aux épices, samoussa… nb : un certain nombre de tapas sont végétariens…en bref, tout est excellent, tout est dépaysant, tout est réussi…
Le Djam café faisant aussi salon de thé, la carte des thés est largement fournie, et parmi les variétés proposées, on trouvera du « jardin oublié », « du thé du yogi », du « thé d’automne » … enfin des thés réconfortants, pleins d’aromes et de caractère. Ou en boisson, on pourra goûter du dough, à base de yaourt concombre et menthe… Et avec ça, on peut choisir les douceurs du monde, comme des pâtisseries orientales, de la crème de riz à la cardamome, des cakes au thé.
Pour les prix, on aura notre assiette de 4 tapas pour 8€, si on y ajoute un dessert ou une boisson, on passe à 10,50€, la formule entrée plat ou plat dessert ou boisson est à 13€, la formule entrées plat dessert ou boisson est à 16€. A la carte, les plats vont de 8 à 11 €.
Je vous laisse demander l’histoire de Djamé Djam… 
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