Restaurant Bochica 75011 Paris
Ormeaux du Morbihan cuits à l’unilatéral fricassée de pointes d’asperges vertes, velouté d’ail et shooter d’asperges vertes - 18€
Foie gras mi-cuit au vin de Toussaint , chips de pain aux céréales, condiment de fruits secs au safran et cumin - 18€
Huîtres fines de l’île de Groix snackées en tapas crème citronnée au caviar d’Aquitaine - 18€
Tournedos de filet de bœuf Charolais Bio, pâté de pommes de terre, os à moelle, jus de bœuf - 24€
Dos de flétan blanc SterlingTM de Norvège poivrade cuite minute à l’huile d’olive, condiment Grenoblois - 24€
Homard canadien de notre vivier, grillé aux aromates, petite salade aux fines herbes et jus de carcasse émulsionné au corail (les 100g) - 8€
L’assiette de fromages assortis, pain brioché figues et noix - 5.50€
Dacquoise soufflée à la pomme caramélisée au romarin, sorbet verveine et pomme verte - 12€
La sphère fondante chocolat noir, banane passion et croustillant chocolat noir - 12€
