381 route Plascassier
61300 Grasse

Suggestion du Chef
Entrées :
Le saumon bio d'écosse, marinade d'agrumes, pétale de fleurs, rémoulade de betterave rouge crue, copeaux de Poutargue de Mulet - 28,00 euros
L'escalope de foie gras de canard poêlée,pain moelleux de mais Jus de balsamique, quelques arachides concassées - 28,00 euros
La salade de pomme de terre écrasée, "Caviar D'Aquitaine " - 38,00 euros

Plats :
LOU FASSUM, spécialité Grassoise servi en cocotte sans filet Salade de choux vert frisé, tranche de Lard Gras Iberico de Bellota - 22,00 euros
La poitrine de canard, galette de mais, carottes confites à la verveine, Jus d'agrumes et poivre vert - 40,00 euros
Le filet de boeuf "Limousine " échalote confite au sel, pomme de terre Jus de truffe noir - 48,00 euros

Desserts :
La traditionnelle crème brulée à l'infusion fleurs de lavandes - 12,00 euros
Les millefeuilles à l'huile d'olive vanillée - 12,00 euros
La pause café, chocolat, thé en verrine - 12,00 euros