Zanzibar, c'est une île quasi inconnue proche de la Tanzanie, et pour Stéphane et Donia, elle représente le voyage, l'ailleurs, l'inconnu, et du coup, le restaurant.
Au centre de l'inspiration, l'Afrique, Cuba, le Brésil, le Zanzibar est un endroit à part, unique et décalé, qui veut faire voyager ses hôtes, tout en leur prêtant attention... au fil de la soirée, les clients s'approprient le lieu, peuvent danser s'ils le veulent. Ils se sentent chez eux, avec le plus d'être servi et de s'évader.
Le cadre est unique, coloré, et chaque élément qui le compose -éventails, bananiers, rideaux de perles, tissus africains, girafe, emblème de Zanzibar -l'île-, cage aux oiseaux, lampes, tableaux, et j'en passe- nous fait voyager un peu plus, rentrer dans un univers d'ailleurs... on peut avoir autant l'impression de manger à Cuba que sur une Ile... la musique est elle aussi interculturelle: salsa, musique indienne, polonaise... ici, on fait aussi découvrir des sons inédits, et même en concert -le zanzibar hotel, en bas, fait théatre et salle de concert du mercredi au samedi.
Ainsi, on pourra commencer notre voyage avec des cocktails... Le voyage continue dans les assiettes, avec des produits phares comme le gingembre, la dakatine -pate de cacahuète-, épices -cumin, coriande-, banane plantain, manioc, patate douce... les plats sont inspirés de recettes originales, mais sont revisités, pour s'adapter aux goûts du plus grand nombre tout en faisant découvrir des saveurs... en entrée, on pourra choisir les cigarillos Roméo et Juliette, mélange judicieux de fromage de chèvre et de goyave, ou bien emparadas d'Argentine... ensuite, on pourra déguster les gambas de Bahia, l'espadon à la cubaine, ou le picadillo habanero, plat locale à La Havane;
nb: la présentation est super... enfin en dessert on pourra choisir un suprême au chocolat, coeur de framboise, ou une tarte à la noix de coco;
Les prix sont de 6€ pour les entrées, en moyenne 13€ pour les plats, et 5€ pour les desserts... il y a aussi une formule à 21€ entrée plat dessert.
La carte des vins est elle aussi une invitation au voyage, à la découverte, avec des vins du Chili, d'Argentine, d'Espagne... comme le santa Helena... et aussi des vins français, et tout ça de 14 à 24€.
En bref, on voyage dans la bouche, dans les yeux et les oreilles... et tout ça à Ménilmontant.
ZANZIBAR
