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Le W : La gastronomie réinventée
Au numéro 5 de la rue de Berri, l’hôtel Warwick, et si on entre, et qu’on traverse le hall, voilà le restaurant W… Une étoile Michelin, ce restaurant offre tous les plaisirs de la gastronomie française, mais avec un certain modernisme.
Cadre et ambiance : Classe et contemporain. Le restaurant s’inscrit dans un style tout à fait particulier : mélange de classe, avec des tables et chaises de style moderne et distingué, des couleurs gris et marron clairs ; et en même temps, sur tables, des assiettes et verres vert pomme et bleu turquoise, des tableaux (en exposition) d’art contemporain. Bref, un parfait équilibre entre distinction et modernisme. L’ambiance n’est pas guindée, le piano-bar plonge le restaurant dans une atmosphère gaie…
Convivialité et accueil :Un service gastronomique détendu. Voilà le pari qu’a pris le restaurant : un service de qualité, parfaitement suivi, du choix de votre pain aux mignardises au café. Cependant, ce service n’est pas guindé, ni pesant, maître d’hôtel et chef de rang sont là, mais pas trop, juste assez pour vous faire passer un moment parfait. Monsieur Classe, le responsable de salle gère son équipe parfaitement : on vous explique la carte, on vous oriente, jusqu’au choix des vins, et tout cela avec naturel et aisance. La convivialité s’installe doucement, et l’accueil est irréprochable, sourire, professionnalisme et bonne humeur.
Menu et carte : La divine gastronomie. Une carte qui change dans le respect des saisons, élaborée par Frédéric Lesourd et suivie par son sous-chef, Laurent Hillairet. En entrée, en cette saison d’hiver, on vous propose l’œuf caviar mollet au caviar français et velouté de cresson, ou la Saint Jacques en carpaccio… j’ai moi même goûté « l’artichaut foie gras et truffe en millefeuille », excellent, la saveur de chaque produit est délicatement respectée tout en offrant à votre palais des alliances judicieuses et succulentes. En plat, de la poitrine de cochon, de l’agneau de lait rôti galette de socco petit gratin de charlotte, du homard, ou encore le bar de ligne en rouelle, endivettes aux sucs d’orange, croustillant, accompagné d’une purée à l’émulsion de coquillage -mon choix-, ici, idem, le palais est en émoi devant d’aussi belles saveurs et d’aussi beaux produits. À la fin du repas, on vous apportera le chariot de fromages, un paradis pour les amateurs. En dessert, « le chocolat et l’orange », le baba aux 2 rhums, ou encore la cazette mi-cuite à la noisette, fève de tonka et glace au chocolat blanc, un rêve, simplement un rêve.
À la cave, de belles bouteilles, de beaux vins de caractère pour accompagner la carte comme un côtes rôties de chez Delasse, un Clémentin de Pape Clément, un sancerre Jadis vieille vigne, ou en champagne, un brut divin blanc de blanc, ou un Besral Belfort rosé….
Rapport qualité prix : Juste. Un menu carte entrée + plat + dessert à 55€, ou un menu « tentation » à 80€. Chaque assiette est une véritable œuvre d’art visuelle et culinaire, le repas est d’une perfection sans nom.
Et aussi : Le piano-bar joue du mardi au vendredi de 19h à 21h. une 2e salle plus en retrait permet d’accueillir les grandes tablées. Les tableaux sont en exposition et changent tous les mois. Si vous venez en voiture, on vous offre le parking et un voiturier est également à votre disposition.
LE W
