| Apéritifs:
Cocktail du jour 8.00 €
Jus de légumes: carottes, tomate, céleri, gingembre 6.00€
Jus frais pressé: carotte, gingembre 6.00 €
Cocktail Rose: vin de pays des coteaux du Libron rosé, sirop de pamplemousse 6.00 €
Tapas végétarien: tsatsiki, guacamole, caponata d\'aubergine, tapenade 10.00 €
Tapas terre et mer: croustilles de gambas, jambon de Serrano, Tartare de thon 15.00 €
Entrées:
Entrée du jour (sur l\'ardoise) 6.00 €
Millefeuille de tomate confite et chèvre frais au basilic 7.00 €
Tagliatelles de concombre au tsatsiki, oeuf poché, julienne de saumon fumé 8.00 €
Crème d\'avocat et coeur de palmier aux écrevisses, cracker au pavot 9.00 €
Asperges vertes et fèves aux copeaux de parmesan, vinaigrette d\'agrumes 12.00 €
Verrine de tartare de thon rouge à la menthe fraîche,
écume de gingembre 14.00 €
Croustilles de gambas marinées au curry, légumes croquants, sauce aigre douce 16.00 €
Entre-deux:
Penne regate au Parmesan, artichaut et jambon de Serrano 14.00 €
Risotto crémeux aux asperges vertes et herbes fraîches 15.00€
Mesclun et sucrine au jambon de Serrano, tomates confites, artichaut poivrade, croûton, sauce Caesar 15.00 €
\"Tous légumes comme un plat\": asperges vertes,caponata d\'aubergine, légumes printaniers, artichaut poivrade, purée de pommes de terre au beurre demi-sel 16.00 €
Poissons:
Poisson du jour (sur l\'ardoise) 14.00 €
Saumon d\'Ecosse label rouge à l\'unilatéral, caponata d\'aubergine, câpres, pignons de pin 18.00 €
Vapeur de cabillaud, légumes verts printaniers cuisinés au wok 20.00 €
Pavé de thon rouge plancha, huile wasabi, poêlée
de \"bok choy\" 22.00 €
Noix de coquilles Saint Jacques rôties, mousseline de vitelotte, jus aux fruits de la passion 27.00 €
Viandes:
Plat du jour (sur l\'ardoise) 14.00 €
Tartare de bœuf \"classique\" préparé, pommes de terre à la peau, salade verte 16.00 €
Tajine de poulet fermier, aubergine, poivron, courgette, gingembre et coriandre 17.00 €
Carpaccio de bœuf, huile d\'olive citron et basilic, \"Parmiggiano Reggiano\", champignons de Paris, Roquette 18.00€
Entrecôte de bœuf grillée, sauce Béarnaise à l\'huile d\'olive, pommes de terre à la peau 19.00 €
Foie de veau tranché épais poêlé, purée de pommes de terre au beurre demi-sel, jus relevé au Xérès 22.00 €
Fromage:
Carpaccio d\'Ossau Iraty, confiture de cerises noires 9.00€
Desserts:
Dessert du jour (sur l\'ardoise) 6.00 €
Café Gourmand: mousse chocolat framboise, financier, minestrone de fruits, café express 6.00 €
Crème brûlée à la vanille Bourbon 7.00 €
Gaspacho de tomates et fruits rouges au basilic 8.00€
Crumble tiède, pomme, framboise et rhubarbe 8.00€
Crème de mascarpone aux fraises, moelleux pistache, coulis de fruits rouges 9.00 €
Concerto de chocolat blanc et noir \"Grand Cru\",
feuillantine croustillante au praliné 10.00 €
Moelleux au chocolat \"Caraïbe\", sorbet mangue, caramel laitier au beurre salé 11.00 €
Glaces:
Glaces: Vanille, chocolat noir, café 7.50 €
Sorbet: pomme verte, framboise, mangue 7.50 €
Café ou chocolat liégeois 9.00 €
Coupe Apollo melba: sorbet mangue, fruits du moment,
coulis de fruits rouges 9.00 € |
