| de Mary de Vivo
Cooking Designer
Notre philosophie : une cuisine artisanale sans OGM, réalisée avec des produits de saison qui proviennent, pour la plupart, de l’agriculture biologique.
LES ENTREES
Foie gras mi-cuit à la vanille, tartines d\'épices à la banane, caramel de vinaigre balsamique
16€
Croustillant de chèvre frais, légumes du soleil, pistou
9€
Oeuf en cocotte aux écrevisses, fumet de truffes, estragon, mouillettes grillées
14€
Chartreuse de saumon en tartare à la poire, vinaigrette au grué de Kao, graines passion
10€
Tortilla d’écrevisses et avocat, herbes, hénokis, vinaigrette au chocolat blanc
11€
Salade Caesar du Réservoir
14€
de Mary de Vivo
Cooking Designer
LES PLATS
Risotto crémeux aux morilles
16€
Spaghetti all’arrabiata
14€
Sashimi de saumon, riz Thaï
17€
Saint Jacques snackées, tombée de poireaux, risotto crémeux
24€
Bar rôti, cannelloni de légumes du moment, beurre mousseux au thym
27€
Brochette d\'agneau cuit aux épices douces, jus court au genièvre, spaghetti all’arrabiata
24€
Pavé de canard cuit à la plancha, raisin et noix, jus court à la gentiane, nem croquant aux légumes d\'hiver
22€
Filet de bœuf Rossini, salade d’herbes
27€
de Mary de Vivo
Cooking Designer
LES DESSERTS
Assiette de fromage
8€
Fondant au chocolat noir très chaud, sabayon frappé au safran, crème glacée blanche
9€
Tarte Tatin caramel et crème glacée
9€
Fondue de fruits du jour au chocolat
9€
Passion caramel dans une grande assiette
9€
Profiterole du Réservoir
9€ |
