Restoparis a testé pour vous...
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Ça n’est pas le personnage du roman de Coelho, bien que le responsable s’appelle lui aussi Paulo…
Cadre et ambiance : Un bistro à la française. La rue de Charenton est une rue populaire, dans un quartier populaire, et l’Alchimiste s’inscrit dans cet esprit. La salle est petite, tout est boisé, la déco est fidèle à l’esprit du petit bistro français où l’on aime se retrouver pour manger et boire du vin. Tonneaux d’alcool, caisses avec bouteilles de vins vides en guise de déco nous mettent à l’aise, et la promiscuité entre les tables donne à l’endroit une atmosphère traditionnelle et sympathique.
Convivialité et accueil : Parisiens détendus. Paulo fait partie des rares parisiens nés à Paris, c’est un professionnel de la restauration qui s’attache à donner à ses clients toute l’attention qu’ils méritent. Il saura parfaitement vous conseiller quant au choix de votre plat, de votre vin – très important le vin ici - et tout ça dans une ambiance joyeuse.
Menu et carte : Un menu à la française particulièrement travaillé. L’ardoise change souvent, s’adaptant aussi aux vins proposés. Les recettes sont travaillées, tant dans la texture, les saveurs que dans la présentation.
Parmi les incontournables de la maison, le chef vous propose en entrée du foie gras poêlé au pain d’épice, oignons doux et pomme - qui ira parfaitement avec le vin des vendanges du tardive gewurztraminer – ou les filet de hareng préparés dans la tradition; en plat, la pastilla de confit de canard – s’accordera avec un vin du Sud ouest, le Gaillac - ou encore le tartare de bœuf au couteau coupé minute – avec un vin du Languedoc : le pic saint loup. Côté dessert, pourquoi pas un fondant au chocolat avec un verre de Pedro Ramenez de 1971…
Rapport qualité prix : Très satisfaisant. A midi et le soir, 2 formules : entrée + plat ou plat + dessert à 14€ le midi et 20€ le soir, ou entrée + plat + dessert à 18€ le midi et 25€ le soir. Les vins sont vendus au verre au pichet et à la bouteille.
Et aussi … en apéritif, la maison propose un vin du village Bugey Cerdon, fabriqué avec une méthode ancestral… et du fait de la possibilité de boire le vin au verre, on peut choisir un vin différent à chaque étape du repas sur les bons conseils de Paulo.
L'ALCHIMISTE
